Rien de bien compliqué à faire du granola. Mais qu’est ce que c’est ? Ce n’est ni plus ni moins qu’un mélange de céréales, graines, fruits secs doré au four. Cela permet aussi de doser le sucre que vous mettez dedans à votre convenance. Beaucoup de granola industriels sont malheureusement très sucrés.

La base 

Pour la base de mon granola, j’utilise des flocons d’avoine. Ils vont apporter de la texture au mélange et d’un point de vue nutritif, on retrouve dans l’avoine des sucres lents, des protéines et des fibres. Le mix parfait pour un apport énergétique sur la durée.

Des oléagineux et fruits secs

Là encore, c’est à votre convenance, vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez. Pour ma part, les amandes et les noisettes sont mes meilleurs amis. Ils sont riches en acides gras, en vitamines B, en fibres, en protéines, en potassium et en magnésium (rien que ça). Concernant les fruits secs, j’utilise du cranberry qui regorge de bienfaits : antioxydant, anti-vieillissement, aide à lutter contre les infections urinaires et est riche en vitamine C.

Un liant

Là encore vous pouvez personnaliser votre mélange. Du sirop de sucre de coco, du miel, du sirop d’érable ou bien du sirop d’agave, celui qui à l’indice glycémique le plus faible.

Vous pouvez consommer le granola le matin avec du lait. Ou, tout simplement avec un fromage blanc, un yaourt  en guise de petit déjeuner ou de collation. Couplé à un fruit vous verrez c’est un délice!

Ingrédients  

150g de flocons d’avoine complets

40g noisettes concassées

40g amandes concassées

20g de graines de courge

2 c.à.s de graines de chia

2 c.à.s de graines de sésame doré

1 c.à.s de feuilles de thé Sencha 

2 c.à.s d’huile de coco

3 c.à.s de sirop de sucre de coco

3 c.à.s de sirop d’érable

1 c.à.s d’extrait de vanille liquide

50g de cranberries

1/2 c.à.c de poudre matcha

20g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel

Le Pas à Pas